Caracolí será testigo de la realización del enyucado más grande de Colombia en Enyúcate 2026

El festival se llevará a cabo los días 6 y 7 de junio en la Plaza Santander Zarache del corregimiento de Caracolí.

Fotografía: Gobernación del Atlántico

El corregimiento de Caracolí abrirá sus puertas para disfrutar de una de las celebraciones gastronómicas y culturales más representativas del departamento, el Festival Enyúcate en su sexta edición que promete dejar una huella con la preparación del enyucado más grande de Colombia.

El encuentro se llevará a cabo los días 6 y 7 de junio en la Plaza Santander Zarache, dos días para que los visitantes se deleiten con una amplia oferta gastronómica con preparaciones tradicionales e innovadoras a base de yuca, muestras folclóricas, música, talleres de cocina y mercado campesino.

Dentro de los productos gastronómicos que se van a encontrar en la feria, se destacan el tradicional bollo de yuca, el enyucado con arequipe y suero picante, cheesecake de yuca, salpicón de pescado ahumado en leche de coco con arroz a base de hoja de yuca, hayacas, mojito, chicha y mermelada de yuca, mote de yuca con pato ahumado, indios, mini envueltos de arroz y carne en hojas de yuca, yuca al mojo con cerdo ahumado, arroz caracolicero con yuca, caribañolas de jaiba y pescado ahumado, y bebidas artesanales a base de yuca.

Fotografía: Gobernación del Atlántico

La edición 2026 contará con 38 unidades de emprendimiento gastronómico, seis puestos de artesanías y una variada exhibición de productos derivados de la yuca, reafirmando el papel de la economía cultural y creativa en el desarrollo local.

Dominga Miranda Jaraba, directora del festival, afirmó que la sexta edición simboliza la consolidación de un proyecto construido desde las raíces de Caracolí e invitó a los atlanticenses y turistas a vivir un fin de semana lleno de sabores, saberes y tradición en honor al ‘oro blanco de Caracolí’, donde la yuca y sus derivados serán los protagonistas.

“Queremos que quienes nos visiten no solo disfruten los sabores de Caracolí, sino que también conozcan a las personas, las historias y los conocimientos que hacen posible esta gran fiesta cultural. Este año la experiencia tendrá un enfoque más cercano a la comunidad, permitiendo que los visitantes conozcan de primera mano las dinámicas y costumbres que rodean esta tradición gastronómica. Precisamente, una de las novedades de esta edición será el traslado de la Ruta Enyúcate a los patios tradicionales de Caracolí, un cambio que busca generar una conexión más auténtica entre los asistentes y las familias que conservan estos saberes culinarios”,

manifestó Miranda.

Fotografía: Gobernación del Atlántico

Por su parte, Alberto Peralta, del enlace de Cultura de Malambo, destacó la importancia del festival y el beneficio que representa para el municipio.

“Enyúcate representa una oportunidad para visibilizar la riqueza cultural y gastronómica de Caracolí.  Malambo tiene mucho que mostrar al país. La yuca no solo es un producto emblemático, es una oportunidad para impulsar el desarrollo económico local y el empoderamiento de nuestras matronas. Desde nuestro eje Malambo con Identidad fortalecemos las raíces culturales de nuestras zonas rurales, donde la yuca representa sustento, tradición y orgullo comunitario”. 

Fotografía: Gobernación del Atlántico

El Festival y Ruta Enyúcate tendrá espacios académicos y de reflexión sobre patrimonio, gastronomía e identidad cultural. Entre ellos se destaca el conversatorio ‘La yuca, patrimonio en movimiento’, que se realizará el sábado y reunirá a investigadores, cocineros y gestores culturales para dialogar sobre la importancia de este alimento en la construcción de la identidad caribeña.

La programación incluirá presentaciones folclóricas, música de millo, bullerengue y vallenato, así como un mercado campesino con productos locales.

“Este festival nos permite compartir nuestras tradiciones, generar ingresos para nuestras familias y mantener vivo el legado que hemos recibido de nuestros padres y abuelos. La yuca es parte de nuestra historia, de nuestra cultura y del sustento de muchas comunidades del Atlántico. En cada receta que preparamos también preservamos la memoria y la identidad de nuestro territorio”,

dijo Leydis Pedraza Padilla, matrona y embajadora de Enyúcate 2026.