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Las frutas del Caribe serán las protagonistas en Sabor Barranquilla 2026
La feria gastronómica más importante del Caribe se llevará a cabo del 20 al 23 de agosto en Puerta de Oro, donde se darán cita cerca de 52 invitados entre chefs profesionales, cocineros tradicionales y cocineros aficionados.
Una vez el Caribe mostrará su riqueza gastronómica y cultural. Del 20 al 23 de agosto se encienden los fogones en Sabor Barranquilla 2026 que se realizará en el Centro de Eventos Puerta de Oro. Durante los cuatro días, la feria reunirá a 52 chefs y cocineros con propuestas que honran la tradición y las novedades del sector gastronómico.
Los invitados internacionales son provenientes de Curazao, Aruba y Argentina, mientras que el resto representa el talento culinario de distintas regiones de Colombia.
Dentro de la agenda, se incluyen 83 actividades, entre las que se destacan 53 preparaciones de recetas en vivo que se desarrollarán simultáneamente en tres escenarios gastronómicos: la Tarima Principal, la Tarima Gases del Caribe y la Tarima Foyer 3 con participación de Gato Dumas.
Por su parte, el foro académico tendrá 11 conferencias, paneles y conversatorios, con la participación de expertos, investigadores, cocineros, académicos y líderes del sector.
Eso sumado a las 13 presentaciones culturales de música, danza y expresiones artísticas representativas de las regiones invitadas y de Curazao, país invitado de honor.
“Este lema de riqueza Caribe no es gratis, es el producto de muchas discusiones de cómo quisiéramos llamar este mundo asombroso de las frutas del Caribe, porque hablamos mucho de los platos de sal y de las influencias gastronómicas de todas las culturas que han recibido al Caribe, pero se nos olvida que tenemos una diversidad inmensa de frutas, que en últimas son las que realmente definen a la región”,
expresó Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla.
El Foro Académico de Sabor Barranquilla: "Las frutas del Caribe, un mundo de asombro", se realizará el jueves 20 de agosto a las 10:00 a.m. un espacio en el que investigadores, científicos, cocineros, historiadores, antropólogos, artistas y productores compartirán sus conocimientos en un recorrido que conectará la biodiversidad con la cocina, la memoria, la sostenibilidad y las expresiones culturales del Caribe colombiano.
“Es uno de los espacios que organizamos con más entusiasmo por la importancia del contenido y la calidad de invitados que se dan en él”,
afirma la directora de Sabor Barranquilla, Patricia Maestre.
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