La butifarra como sustento familiar

Orlando Arias es un personaje caribe que ha sabido aprovechar los aperitivos típicos de la gastronomía Caribe como la butifarra, tradicional de Soledad.

Él se levanta todos los días a las 3 de la mañana para empezar el ritual de la buti, que empieza a preparar a partir de las 6 de la mañana, con todos sus ingredientes a bordo, para luego amarrarlos y dejar las butifarras listas para la venta diaria.

Orlando antes se dedicaba a la venta de empanadas, pero a partir de los años 90 empezó a ganarse el sustento de su familia, vendiendo butifarras en la popular calle 72 en Barranquilla.