Fin de semana gastronómico en el Atlántico

Un fin de semana para degustar las propuestas gastronómicas que ofrece el Atlántico con los festivales del Chicharrón en Baranoa, del Cerdo y la Yuca en Polonuevo y Festicamarón en Puerto Colombia.

Fotografía: Gobernación del Atlántico

El departamento del Atlántico abre una programación gastronómica para disfrutar de sus sabores en este puente festivo, lo que promete contar con un extenso público entre residentes y visitantes para degustar lo mejor lo mejor de las preparaciones culinarias.

“El Corazón Alegre del Atlántico”, está listo para darles la bienvenida a la XXIII edición del Festival del Chicharrón de Baranoa, que reunirá a 28 restaurantes y hacedores en el corredor gastronómico del sector 20 de Julio, desde las 6:30 de la mañana hasta las 2:00 de la madrugada.

Del 10 al 12 de octubre podrán disfrutar de platos tradicionales e innovadores, danzas y una historia que nació a la orilla de la Cordialidad.

La presidenta de la Asociación de Hacedores del Chicharrón de Baranoa y el Atlántico, Milena Navarro, recalcó el incremento que ha tenido el festival y el trabajo conjunto de los hacedores para preservar esta tradición.

“Lo más importante que hemos logrado es entender que unidos podemos conservar nuestra tradición y proyectarla. Hoy somos 28 restaurantes participando, cada uno con su propia propuesta, pero todos con el mismo propósito de mantener vivo el chicharrón baranoero y mostrarles a quienes nos visitan todo lo que podemos ofrecer”,

expuso Milena.

La oferta gastronómica incluye propuestas como la Tríada de Chicharrón, de Luna Verde; el Cevicharrón, de Restaurante Cerdo Sabrosón; el Tramacazo Chicharronero, de Restaurante El Fogón Costeño; la Porchetta en Focaccia, de Restaurante La Porcheta; el Ceviche de Chicharrón, de Restaurante Brisas del Guájaro; el Tortillarrón, de Restaurante El Totumazo; el Costillón, de La Parada del Sazón; el Chicharrón Bipolar, de Restaurante Abrasao, y la Fantasía de Chicharrón, de Donde Morgan.

Degustar un buen cerdo con yuca

Dentro del corredor gastronómico también se incluye el municipio de Polonuevo que invita a vivir el sabor, la tradición y el talento de sus matronas en la plaza principal, los días 10 y 11 de octubre, en la VI versión del Festival del Cerdo y la Yuca.

Durante el festival, propios y visitantes podrán disfrutar de una variada oferta de preparaciones de cerdo y yuca, con recetas que conservan los sabores de siempre. Los asistentes podrán saborear enyucados recién horneados y carnes asadas al punto perfecto, deleitarse con un innovador ceviche de cerdo o disfrutar del chicharrón al barril crocante acompañado de embutidos artesanales.

Asimismo, la yuca, como protagonista, estará presente en múltiples preparaciones como bollos tradicionales, carimañolas rellenas de cerdo, dulces, chicha de yuca, el famoso bollo de yuca relleno de chicharrón, raspaos, rosquetes de yuca y hasta tacos que combinan lo mejor de esta raíz con jugosas preparaciones de carne de cerdo. El público también podrá sorprenderse con propuestas innovadoras como el cerdo al barril o la lasaña de yuca con cerdo, muestras de cómo la tradición se reinventa para conquistar a los comensales.

Programación de la VI versión del Festival del Cerdo y la Yuca.

Sábado 10 de octubre

 7:00 a.m. apertura de los stands gastronómicos, con productos como rosquetes de yuca, bollo de yuca relleno de chicharrón y carimañolas rellenas de cerdo, entre otros.

Durante toda la jornada se desarrollará la feria gastronómica y un turbo fest, que se extenderá hasta las 3:00 a.m.

 3:00 p.m. se realizará la gran cabalgata, con la participación de cerca de 150 caballistas de la región Caribe.

Domingo 11 de octubre

 Se realizará una exposición de productos derivados del cerdo y la yuca, acompañada de presentaciones musicales de agrupaciones locales y nacionales.

Las delicias del mar

Puerto Colombia será el epicentro del Festicamarón, el domingo 11 y lunes 12 de octubre, el evento gastronómico se realizará en la Plaza Francisco Javier Cisneros, y tendrá como invitados especiales a los municipios de Usiacurí y Galapa.

Bajo el lema “Donde la sazón del mar se teje y se crea con las manos del Atlántico”, este encuentro gastronómico pretende resaltar la diversidad culinaria, artesanal y cultural que posee el municipio de Puerto Colombia.  El festival contará con la presencia de más de 20 matronas, quienes presentaran propuestas novedosas originarias del camarón.

María Clara Donado, secretaria de Turismo de Puerto Colombia, dio a conocer que el festival promueve el apoyo no solo a las matronas, también a los artesanos que están participando durante el encuentro gastronómico.  

“Es motivo de orgullo para nosotros como Administración municipal poder vincular a municipios vecinos como Galapa y Usiacurí en esta gran apuesta de promoción turística, todo esto sin dejar de lado el posicionamiento por el que viene trabajando Puerto Colombia desde hace muchos años, la invitación es para que todos vengan y disfruten del talento y la sazón atlanticense”,

manifestó la funcionaria.