Así se vive el festival de guandú en Sibarco

Actualizado: 27 feb

Las matronas adecuaron sus terrazas y patios para brindar los famosos y tradicionales sancochos de guandú, que han preparado por años y heredado de sus familias. Esperan vender cada una 300 sancochos preparados con el grano de los campesinos del corregimiento.

María Rúa y su familia se cultivaron, prepararon y sirvieron el grano de guandú el cual es cosechado por 9 meses desde abril hasta esta fecha donde brinda su fruto de un árbol.



Su familia hace parte de todo del proceso, desde el la cosecha, la picada del guiso y la preparación del plato tradicional insignia de este festival como de otras innovaciones de productos a base de yuca, como postres y yogures.


Por otro lado la "Seño Margarita" como llaman lo lugareños, heredó la venta de guandú de su difunta suegra de quien habla agradecida, mientras cocina en leña en el patio de su casa donde las mesas para la degustación de los platos esperan para ser habitadas.